De eerste betekenis van de term bitterheid die in het woordenboek van de Koninklijke Spaanse Academie ( RAE ) wordt genoemd, verwijst naar de smaak die als bitter wordt ervaren : vergelijkbaar met gal. Dit type smaak, als het veel intensiteit heeft, is niet erg prettig .

De bitterheid wordt gedetecteerd door de smaakpapillen in het achterste gedeelte van de tong . Voor sommige biologen begon deze smaak als onaangenaam te worden ervaren door de evolutie, aangezien giftige stoffen de neiging hebben om bitter te zijn. Zo werd de bitterheid negatief in menselijke overweging.

Het sap (sap) van grapefruit, koffie en bier zijn drie drankjes die worden gekenmerkt door hun bitterheid. In sommige gevallen wordt zelfs suiker toegevoegd om deze bitterheid te minimaliseren of weg te nemen, hoewel veel mensen er zonder problemen van genieten zonder probleem.

Zowel grapefruit, citroen en sinaasappel, om enkele citrusvruchten te noemen, behoren tot de meest voordelige natuurlijke producten voor onze gezondheid, en dat is de reden waarom de bitterheid van hun smaak op de achtergrond is wanneer we ons bewust zijn van de werking van hun eigenschappen in onze lichaam. In de eerste plaats is bekend dat ze een natuurlijke bron zijn van vitamine A, B (1 en 2) en C, evenals mineralen (zwavel, koper en kalium), stoffen die het lichaam nodig heeft voor zijn goede werking.

Alsof dit nog niet genoeg was, helpen citrusvruchten ons ook om voor ons spijsverteringsstelsel te zorgen, een van de delen van het organisme die het meest te lijden hebben van de ritmes van het moderne leven. Sommigen van hen, zoals sinaasappel, dienen om het spijsverteringskanaal te desinfecteren, voedsel op te lossen, de genezing van zweren te versnellen en maagzuur te verlichten.

Vanuit deze negatieve perceptie van bitterheid verwijst het begrip naar wat verdriet, pijn, zorgen, onbehagen of ongemak veroorzaakt . Laten we veronderstellen dat een man ernaar streeft om vroeg bij zijn huis te komen om met zijn zoon te spelen. Wanneer hij de werkdag wil beëindigen, vraagt ​​zijn baas hem om na uren op kantoor te blijven om bepaalde dringende taken uit te voeren. Deze verplichting veroorzaakt bitterheid, omdat hij zo snel mogelijk zijn baan wilde verlaten om snel zijn huis te bezoeken en tijd door te brengen met zijn zoon.

De persoon die op zondag hoopte te rusten, kan ook bitterheid ervaren, maar die vroeg op de dag wakker wordt vanwege de geluiden uit het huis van zijn buurman. Onbekwaam om te slapen, wordt hij gedwongen om op te staan, ook al was dat niet zijn bedoeling.

Het is belangrijk op te merken dat bitterheid kan leiden tot stress waardoor het heel moeilijk is om te vertrekken, en dit brengt de algemene gezondheid, zowel geestelijk als lichamelijk van de persoon, in gevaar. Wanneer we door fasen gaan waarin problemen lijken te vermenigvuldigen zonder controle, vele malen overtuigen we onszelf dat er een kracht is die tegen ons handelt, en die ons negatief voor het leven predisponeert.

Het gevoel hebben dat iemand of iets ons kwaad wenst en dat we om die reden niet verder kunnen komen, genereert een diepe verbittering die ons dagelijks aantast, maakt ons extreem gevoelig voor problemen en we hebben de neiging om elk obstakel te vergroten, steeds vaker te geloven dat "niks logisch meer is".

Zowel psychotherapie als sommige behandelingen die gericht zijn op de balans van lichaam en geest, zoals yoga, kunnen zeer nuttig zijn om slechte gedachten af ​​te weren en welzijn na te streven in alle aspecten van het leven. Het fundamentele punt is echter dat deze zoektocht spontaan en legitiem van binnenuit ontstaat.