Het Latijnse woord cibāta kwam op onze tong als gerst . Latijn woord dat, op zijn beurt, komt van het werkwoord "cibare", wat kan worden vertaald als "feed" of "mesten farm food."

Dit is de naam van een plant die behoort tot de familiegroep van grassen en die, vanwege zijn eigenschappen, op tarwe lijkt.

Gerst, wiens wetenschappelijke naam Hordeum vulgare is, is een graansoort : een gras dat speciaal wordt gekweekt om te profiteren van zijn graan als voedsel. In dit geval is gerst een van de vijf meest verbouwde granen.

De gerststokken, die een halve meter kunnen meten, hebben flexibele spikes, met zaden die in een punt eindigen. De oogst van gerst vindt plaats in het zomerseizoen.

Men gelooft dat de cultivatie van gerst begon in het oude Egypte . Andere volkeren uit de oudheid, zoals de Romeinen en de Grieken, cultiveerden en gebruikten ook gerst als voedsel. Momenteel zijn Duitsland en Frankrijk de grootste producenten ter wereld. In het Amerikaanse continent zijn Canada, de Verenigde Staten en Argentinië de grootste producenten van gerst.

Het meest voorkomende gebruik van gerst is de productie van bier, whisky en gin . Gerst wordt gebruikt in processen zoals mouten, distillatie en most-generatie. Met deze granen kunt u ook brood maken (het zogenaamde gerstbrood ), een bloem produceren die bekend staat als machica en dranken zoals kwas en gerstewater verkrijgen .

Een ander gebruik van gerst is in vee, waar het graan wordt gebruikt voor het voederen van varkens en andere dieren .

Naast al het bovenstaande kunnen we erop wijzen dat er in Madrid een emblematische plaats is die reageert op de naam van de markt van de gerst. Het is een van de grootste en belangrijkste markten van de Spaanse hoofdstad en ligt aan de Plaza de la Cebada, in de beroemde Barrio de La Latina.

In het jaar 1868 begon het dit gebouw te bouwen, uit handen van architect Mariano Calvo y Pereira. Het werd ingehuldigd door koning Alfonso XII op 11 juni 1875 en vervolgens gerestaureerd in 1958.

Het heeft ongeveer 6.000 vierkante meter, heeft twee hoofdverdiepingen, evenals een ander dat dienst doet als magazijn en een ander als parkeren. Esthetisch verrassend en opvallend vanwege de verschillende rode gewelfde daken en de grote muurschildering gemaakt door Carlos Rincon, waar enkele van de belangrijkste monumenten van Madrid worden weerspiegeld.

Zoals gezegd, die markt bevindt zich op de Plaza de la Cebada, die zijn naam te danken heeft aan het feit dat in een van de omliggende straten de gerst moest worden gescheiden die bedoeld was om de paarden van de koning te voeden waarvan Ik ging het gebruiken om hetzelfde te doen met de paarden van de cavalerie-regimenten. Plaza waarin ook een van de belangrijkste theaters van de stad ligt: ​​het theater van La Latina.