Voor chemie is een zout een verbinding die ontstaat wanneer in een zuur de waterstofatomen worden vervangen door bepaalde basische radicalen. In het specifieke geval van zure zouten is de vorming ervan het gevolg van de reactie van een zuur en een hydroxide .

In zure zouten is daarom een ​​oxozuurzuur dat de gedeeltelijke vervanging van zijn waterstofatomen door kationen ondergaat. Deze gedeeltelijke substitutie differentieert deze zouten van de zogenaamde neutrale zouten of binaire zouten .

We kunnen zeggen dat het voor de vorming van een zuurzout nodig is dat er een zuur is met meer dan één waterstofatoom . Deze zuren vervangen een deel van deze atomen en geven aanleiding tot de verbinding die we kennen als zuur zout.

Volgens de functionele nomenclatuur, om de zure ruimten een naam te geven, moeten voorvoegsels worden gebruikt in overeenstemming met de hoeveelheid waterstoffen die niet waren vervangen vóór de zoutnaam die zou resulteren uit de uiteindelijke totale vervanging van de waterstoffen. Bijvoorbeeld: chroombisulfiet, natriumbisulfaat .

De systematische nomenclatuur daarentegen vereist dat de term "waterstof" vóór de naam van het anion van het neutrale zout wordt geplaatst, inclusief de voorvoegsels die overeenkomen met de hoeveelheid waterstofatomen die in het zout zijn gesubstitueerd: calciumwaterstofsulfide , diwaterstoftetraoxofosfaat en natrium >.

Om het onderscheid tussen beide typen nomenclaturen beter te begrijpen, kunnen de volgende voorbeelden worden gebruikt:
-NaHSO4. In de functionele, zou het reageren op de naam natriumbisulfaat, terwijl het in het systeem natriumhydrogentro-worteletraoxosulfaat (VI) wordt genoemd.
-KH2PO4. In de functionele nomenclatuur staat het bekend als kaliumdibifosfaat en in de systematiek reageert het op de naam van dihydrogenotetraoxophosphate (V) van kalium.

Een van de bekendste zuurzouten is natriumbicarbonaat of natriumbicarbonaat . Deze stof wordt in de gastronomie gebruikt om deeg te laten rijzen en het volume te verhogen . Vanwege de chemische reacties die het genereert, wordt dit zure zout ook gebruikt voor de productie van yoghurt en frisdranken.

Maar dat niet alleen. Dit product wordt ook onderdeel van het voedsel van sommige mensen, behalve dat het wordt gebruikt als ingrediënt om een ​​cake of cake te bereiden. In het bijzonder zijn er mensen die het dagelijks met water innemen omdat ze denken dat het een belangrijke reeks voordelen met zich meebrengt, zoals deze:
-Het wordt beschouwd als een geweldig hulpmiddel om de vervelende problemen van brandend maagzuur het hoofd te bieden.
-Het vermindert het aantal gassen van een persoon, wat hem opmerkelijk verlicht en vermijdt dat hij last heeft van indigestieproblemen.
- Er zijn mensen die geloven dat natriumbicarbonaat een element is dat bijdraagt ​​tot een significante vermindering van de risico's van verschillende ziekten, zoals kanker, artritis en zelfs osteoporose.
-Met hem is het normaal dat er, na een traditionele truc, mensen zijn die gorgelen, omdat men gelooft dat het heel goed is om met keelproblemen om te gaan.
-Het lijkt nuttig om te verlichten wat gewrichtspijnen en zelfs jichtproblemen zijn.
-Het helpt ook om de fysieke prestaties te verbeteren.
-Het wordt aangenomen dat het nuttig is om onder water te houden wat cholesterol is.