Voordat we volledig ingaan op de definitie van de term neerslachtigheid, is het noodzakelijk om te wedden op het kennen van de etymologische oorsprong ervan. In dit geval moeten we uitleggen dat het in het bijzonder is afgeleid van het Latijn van het werkwoord "abbatuere", wat kan worden vertaald als "neerhalen" of "neerhalen". Op dezelfde manier is het interessant om vast te stellen dat deze verbale vorm het resultaat is van de som van twee perfect onderscheiden woorden:
-Het voorvoegsel "ad-", wat kan worden vertaald als "naar".
-Het werkwoord "battuere", wat "hit" betekent.
Het wordt neerslachtigheid genoemd en de consequentie van afnemen . Dit werkwoord kan worden gebruikt om de actie te noemen van het verslaan, slopen of buigen of, op het terrein van de maritieme, de afwijking van een boot van zijn koers door de invloed van de wind.
Neerslachtigheid kan daarom nederlaag, eliminatie, schande of verontwaardiging zijn . Bijvoorbeeld: "De achteruitgang van de technologische achterstand van dit land zal alleen worden bereikt wanneer de staat besluit een sterke investering in lokale industrieën te doen", "De terroristische groep was verzwakt na de neerslachtigheid van zijn leider", "We moeten samenwerken om te bereiken de neerslachtigheid van drugshandel . "
Het begrip neerslachtigheid kan ook worden gebruikt met betrekking tot vermoeidheid of uitputting van een individu, spiritueel of fysiek: "Na het tweede doelpunt van Frankrijk was de neergang van het lokale team absoluut", "Het beeld van neerslachtigheid bij de buren van de stad voor deze nieuwe vloed is berucht ", " Het is belangrijk om de moedeloosheid te overwinnen en opnieuw te vechten: we kunnen niet opgeven omdat er nog veel te doen is " .
In de zee is neerslachtigheid de koersverandering van een schip door de wind . In dit geval valt de wind op het dode werk van het schip: dat wil zeggen, op de sector van de romp die zich op het oppervlak van het water bevindt. Wanneer een stroom het schip afleidt door zijn invloed op het levende werk (de ondergedompelde sector), spreken we van drift en niet van neerslachtigheid.
Opgemerkt moet worden dat neerslachtigheid wordt uitgedrukt als het hoekverschil tussen het ware verloop van de boot en de koers die het gevolg is van de werking van de wind.
Op culinair gebied nemen we ook gebruik van de term die we nu behandelen. In het bijzonder wordt het gebruikt met de uitdrukking temperatuurverlaging. Het wordt gebruikt om te verwijzen naar het gebruik van het artikel met de naam blast chiller, dat als doel heeft ervoor te zorgen dat een product op een geschikte temperatuur is om te voorkomen dat ze het risico van bacteriën ontwikkelen.
Dat wil zeggen, het is een proces ten gunste van voedselzekerheid. Houd er echter rekening mee dat de neerslachtigheid zelf is om het voedsel dat zojuist is gemaakt snel af te koelen. Waarom, naast het bovengenoemde doel? Om dat te bereiken wordt de levensduur van wat is voorbereid uitgebreid en zodat het op de best mogelijke manier kan worden bewaard.
Er zijn twee soorten reductie: de positieve, gaan van 90º naar 3º, en het negatieve, dat bestaat uit het doorvoeren van het voedsel van 90º naar 18º.