Het staat bekend als barman het onderwerp en is toegewijd aan het bereiden en serveren van drankjes in een bar of een ander soortgelijk etablissement. Het werkt meestal in de bar van de plaats (de Engelse uitdrukking barman kan worden vertaald als "man van de bar" ) en is gespecialiseerd in de combinatie van verschillende alcoholische dranken om cocktails te maken.

Een barman moet de ingrediënten van traditionele cocktails weten en ook, met ideeën over de smaak en het alcoholgehalte van verschillende drankjes, kunt u uw eigen cocktails maken. Vaak weet hij ook hoe hij verschillende soorten koffie moet bereiden, hoewel de koffiedeskundige de barista is .

Evenzo kan de barman kennis hebben van wijnen, hoewel de specialist in deze klasse dranken de sommelier of sommelier is .

De rol en het belang van de barman zijn afhankelijk van elke vestiging. In sommige bars fungeert hij als verantwoordelijke voor de site, zodat hij de rekeningen van de klanten moet bijhouden (om te bepalen wanneer zij moeten betalen voor hun consumptie) en om het gedrag van de parochianen te controleren om incidenten te voorkomen.

Er zijn ook bars die hun barman als hoofdattractie hebben, omdat deze expert, naast het serveren en voorbereiden van drankjes, een soort show uitvoert tijdens het uitvoeren van zijn taak . Op deze manier is het gebruikelijk dat de barmannen de flessen in de lucht gooien en ze dan oppakken of dansen terwijl ze de cocktails serveren.

Over de term barman, de Koninklijke Spaanse Academie ( RAE ) geeft aan dat het meervoud bármanes is en stelt voor om het te gebruiken zonder variatie in termen van geslacht. Daarom, als een vrouw bezig is met deze taak, moeten we spreken van "de barman" .

Voor veel tieners kan een barman een droom zijn, omdat het een van de eerste banen is die ze weten wanneer ze beginnen met "het nest verlaten". Hoewel het een leuke bezigheid kan zijn en met een vrij hoog monetair inkomen, is het niet voor iedereen. In de eerste plaats zijn de schema's behoorlijk moeilijk, omdat de barmannen meestal 's nachts werken; Daarnaast is het noodzakelijk om voorbereid te zijn om met agressieve en onbeschofte cliënten om te gaan, tenminste na een paar uur alcohol en andere stoffen te hebben verbruikt.

Alvorens dat te bereiken, is de eerste vereiste echter de leeftijd : voor deze taak moet de meerderjarigheid zijn bereikt, die in sommige landen begint op 18 jaar, in andere op 21 jaar. Aan de andere kant wordt in sommige vestigingen een barmangraad gevraagd, die kan worden verkregen via een officiële cursus, die varieert naargelang het land.

Zoals hierboven vermeld, vereist de functie van barman het omgaan met zeer specifieke klanten, of in ieder geval in staten die de juiste uitvoering van taken kunnen belemmeren. Hoewel de mate van beveiliging en de beperkingen ten aanzien van het gedrag in grote mate afhangen van de organisatie, kan daarom niet in alle bars momenten van geweld worden losgelaten, de consumptie van alcohol is een constante en kan verschillende problemen opleveren voor wie het is Het dient.

Naast het gedrag van dronken klanten moet de barman bereid zijn om valse documenten te identificeren die zijn ingediend door minderjarigen die proberen zichzelf uit te geven als volwassenen om alcohol te consumeren, en ook om een ​​persoon die een terugval krijgt te helpen, terwijl medische hulp arriveert .

Met betrekking tot de voorbereiding van drankjes, is de oefening de beste manier om zelfvertrouwen te krijgen en de typische ongevallen van beginners te vermijden. Het is belangrijk om jezelf niet te laten blokkeren door de schaamte die de laatste kan veroorzaken, maar om te blijven proberen, denkend dat we op een dag de techniek onder de knie zullen krijgen.