Afgeleid van het Latijnse woord lumbus heeft de term lomo verschillende toepassingen. De eerste betekenis genoemd door de Koninklijke Spaanse Academie ( RAE ) in zijn woordenboek verwijst naar de centrale en lagere rug .

In het geval van viervoeters wordt de wervelkolom teruggeroepen, van de heupen naar het kruis. Als we ons richten op rund- of varkensvlees, is de lendenen de snede die wordt verkregen onder de ribben, naast de ruggengraat.

Als een snee vlees, komt de ruggengraat uit het dorsale gebied en omvat de spieren die zich aan de zijkanten van de ruggengraat bevinden. Loin vlees is een van de meest gewaardeerde in de gastronomie, omdat het vaak erg mals is.

Meestal wordt de karbonade verkocht als steak of steak . Lende mosterd en lende peper zijn twee van de meest populaire recepten .

Lomo, aan de andere kant, is het deel van het boek waarin het label gedetailleerd is. Het is de sector waardoor de bladeren worden vastgemaakt; er is de titel van het werk, de auteur en zijn uitgever opgenomen.

Het wordt ezelshaasje genoemd, ondertussen tot een hoogte op lage hoogte, gemaakt in het asfalt van een straat of een route met als doel de snelheid van de voertuigen te verminderen. Bij het tegenkomen van de rug van een ezel, wordt de bestuurder gedwongen om te vertragen en te vertragen.

In de omgangstaal, ten slotte, kun je uitdrukkingen vinden als "sobar el lomo" (vleiend) of "buig de rug" (hard werken, ontslag nemen).