Het begrip catering maakt deel uit van de Engelse taal, maar wordt in elk geval ook geaccepteerd door de Koninklijke Spaanse Academie ( RAE ). Catering is de service die bestaat uit het bereiden en / of serveren van drankjes en eten op een evenement, een openbare plaats of een vervoermiddel .

Bijvoorbeeld: "We hebben nog niet gedefinieerd waar we de bruiloftscatering zullen huren", "De staat betaalt honderdduizenden peso's per maand voor de catering voor werknemers van de verschillende overheidsinstellingen", "Het Literatuurcongres biedt catering voor iedereen de assistenten " .

De catering bestaat uit een foodservice gericht op een min of meer grote groep mensen . Degene die catering aanbiedt, serveert een bepaald type en hoeveelheid voedsel al bepaald: dat wil zeggen dat, in tegenstelling tot een restaurant, elk individu niet de schotel of het menu kan kiezen dat hij of zij wenst.

Naast al het bovenstaande kunnen we u erop wijzen dat er verschillende soorten catering zijn. Concreet zijn dit de belangrijkste:
- Thuis serveren, wat blijkt uit het feit dat dit ertoe leidt dat de klant het gevraagde voedsel in zijn eigen huis krijgt.
-Catering mobiel. Dit reageert op zijn naam omdat het zich ontwikkelt met een mobiele eenheid die zich van de ene plaats naar de andere verplaatst om de services aan te bieden op de plaatsen waar ze nodig zijn. Een eenheid waarin alle bestaande middelen beschikbaar zullen zijn en waarin de reeks werknemers die hieraan vorm geven hun taken zullen uitvoeren.
-Catering voor speciale evenementen.
-Catering voor bedrijven, dat is degene die zich richt op het uitvoeren van maaltijden voor professionele vergaderingen, conventies, evenementen, presentaties ...
-Catering school, die is bijvoorbeeld gespecialiseerd in wat kleuterscholen, hogescholen, instituten of universiteiten.

Op een verjaardagsfeestje, om een ​​geval te noemen, kan de catering bestaan ​​uit sandwiches als voorgerecht, pizza als hoofdgerecht en ijs als dessert. In sommige gevallen wordt het eten door obers naar de tafel gebracht, terwijl het in andere gevallen op een grote tafel wordt neergelegd en mensen moeten komen om zichzelf te bedienen.

De evenementen van presentatie of lancering van een show of een artistiek werk; de congressen, vergaderingen, conferenties of beurzen die verband houden met het bedrijfsleven; en de inhuldigingen van artistieke tentoonstellingen hebben meestal catering. Het is een traktatie voor iedereen die deelneemt aan de activiteit in kwestie.

Bij het selecteren van een cateringservice is het belangrijk om rekening te houden met de volgende aspecten:
-Het moet gespecialiseerd zijn in het soort evenement of afspraak waarvoor je nodig bent.
- U moet ervaring hebben en uw professionaliteit, toewijding en ernst moeten worden vergeleken.
- Niet minder relevant is dat het een menu moet bieden dat gemaakt is met grondstoffen van topkwaliteit en zelfs met seizoensgebonden producten.
-Ook moet je vaststellen dat je ook moet gokken op catering die alternatieve gerechten biedt voor mensen met voedselallergieën of -intoleranties.