Het begrip aquacultuur verwijst naar een reeks technieken die worden gebruikt voor het cultiveren van watersoorten, zowel dieren als planten. Dit zijn procedures waarmee aquatische organismen voor verschillende doeleinden kunnen worden gefokt .

Aan de andere kant zijn er zogenaamde intensieve gewassen, die meestal worden uitgevoerd in faciliteiten die niet direct in de natuurlijke omgeving liggen, maar in zwembaden of tanks die voldoende zijn geïsoleerd met technische systemen die verantwoordelijk zijn voor het verzamelen en recirculeren van water. Door dit type systeem worden zowel het medium als de individuen onderworpen aan absolute controle .

Zoals uit de kenmerken kan worden afgeleid, is intensieve aquacultuur op economisch vlak veel duurder dan de semi-intensieve, en in het algemeen dan alle systemen die minder afhankelijk zijn van technologie ; Bovendien vereist het gedurende het proces veel meer controle om bevredigende resultaten te genereren. Dit wordt echter gecompenseerd met een hogere opbrengst en een opmerkelijk productief potentieel, zoals blijkt uit verschillende ervaringen in het veld.

Door de aquacultuur te ontwikkelen die geïsoleerd is van de natuurlijke omgeving, kunnen specialisten de verschillende variabelen nauwkeuriger besturen, een bijzonderheid die de productiviteit helpt verhogen.

Zalmkweek (de teelt van zalm en forel), karpercultuur ( karper ) en garnalenkweek (garnalen) zijn enkele van de meest voorkomende varianten van de aquacultuur, een activiteit van groot economisch belang omdat het voedselbronnen en middelen voor verschillende industrieën.

Er zijn ook hulpgewassen, die worden gebruikt om het noodzakelijke voedsel voor de individuen van de belangrijkste gewassen, zoals weekdieren of vissen te verzamelen; In deze groep vinden we micro- ongewervelden (zoals cladocerans, Thamnocephalus, Dendrocephalus, Artemia salina en raderdiertjes) en microalgen (waaronder Tetraselmis, Isochrisis en Chlorella ).