Een galjoen is een oud schip dat lijkt op een kombuis, meestal uitgerust met kruisende kaarsen. Deze schepen werden gebruikt aan het begin van de 16e eeuw, eerst in oorlogen en verkenningsreizen en vervolgens als koopvaardijschepen.

De galjoenen werden door de Spanjaarden ontwikkeld om transport en navigatie in het koloniale tijdperk te vergemakkelijken. Dankzij de galjoenen konden de Spaanse autoriteiten de toenmalige gebieden als Indië verkennen en de handel bevorderen.

De zogenaamde vloot van de Indiërs, die de handel tussen Spanje en de koloniën monopoliseerde, bestond uit galjoenen die specerijen, goud, zilver en andere handelswaar droegen. Ze verlieten meestal Veracruz ( Mexico ) en verhuisden naar Sevilla of Cádiz .

Afgezien van het belang ervan in Spanje, werden galjoenen ook vervaardigd in Venetië, Engeland, Frankrijk, Nederland en andere landen, elk met zijn eigen kenmerken.

Door historische gegevens hebben we kennis van belangrijke galjoenen die in die tijd transcendent waren voor commerciële activiteiten. Het galjoen uit San Diego bijvoorbeeld reisde tussen de Viceroyalty van Nieuw-Spanje en de Filippijnen om producten uit te wisselen. Dit schip is in 1600 gezonken door de aanval van piraten.

Golden Hind, aan de andere kant, was een Brits galjoen dat tussen 1577 en 1580 veel van de wereld toerde. Met de Corsair Francis Drake als kapitein, was hij eerder bekend als Pelican, hoewel hij later werd hernoemd.

Gezien de onmogelijkheid om complete oude galjoenen te hebben, is vaak de bouw van boten die deze boten imiteren uitgevoerd. Het Andalusische galjoen, ontworpen door Ignacio Fernández Vial met het sponsorschap van de Junta de Andalucía, reproduceert een boot uit de zeventiende eeuw en werd gelanceerd in 2010 .