Uit Latijn ebullitĭo verwijst de term koken naar het proces en de gevolgen van koken . Dit werkwoord daarentegen verwijst naar het genereren van bellen als gevolg van hitte of fermentatie. Het is daarom een ​​synoniem van koken .

Koken kan worden gedefinieerd als het fysische verschijnsel waardoor een vloeistof de toestand ervan verandert en gasvormig wordt . Deze overdracht vindt plaats wanneer de temperatuur van alle vloeistof het zogenaamde kookpunt bij een bepaalde druk bereikt. Het kookpunt is de temperatuur waarbij de dampspanning gelijk is aan de druk van het medium rond de vloeistof.

Het proces waar we het over hebben moet duidelijk worden gemaakt dat het heel belangrijk is geweest in de geschiedenis van de mensheid. En is dat sinds onheuglijke tijden heeft gebruikgemaakt van het om de sterilisatie van water te ondernemen. Zo onderging het dit proces van koken om verschillende micro-organismen of bacteriën te doden die allerlei soorten infecties en virussen konden produceren.

Een van de meest voorkomende toepassingen van dat proces is en is de sterilisatie van de verschillende chirurgische instrumenten die worden gebruikt om de operaties van patiënten in ziekenhuizen uit te voeren of op het gebied van voeding om de houdbaarheid van verschillende producten te verlengen.

Op dezelfde manier mogen we niet vergeten dat koken ook op wetenschappelijk gebied is gebruikt omdat het de sterilisatie vereist van verschillende objecten en gereedschappen die in onderzoek worden gebruikt. Op deze manier is het mogelijk om te voorkomen dat materialen of containers worden verontreinigd en dat de taken en analyses die worden uitgevoerd worden verwend.

Koken is het omgekeerde proces van condensatie (de overgang van een gasvormige stof naar de vloeibare toestand). Het is belangrijk om in gedachten te houden dat koken en verdampen niet synoniem zijn: de verdamping is langzamer en vereist niet de verwarming van de hele massa.

Water heeft bijvoorbeeld een kookpunt van 100 ° C, op voorwaarde dat het wordt blootgesteld aan een soortgelijke druk als op zeeniveau. In grotere hoogte wordt de druk van de atmosfeer verlaagd en vereist het water een lagere temperatuur om het kookpunt te bereiken. Wanneer het water begint te koken, stopt de temperatuur en wordt een snelle verdamping gegenereerd.

Naast het bovenstaande moeten we ook laten weten dat er een instrument is dat het woord koken ook als onderdeel van de nomenclatuur gebruikt. We hebben het hier over de kokend-waterreactor, ook bekend als BWR (Kokend Water Reactor), een kernreactor voor licht water. In het bijzonder is de werking ervan gebaseerd op een circuit waar de relevante nucleaire brandstof wordt afgezet. Dit is op zijn beurt wat het doet om het water te koken en de overeenkomstige stoom te produceren die degene is die een turbine verplaatst en een elektrische generator start.

In symbolische of metaforische zin wordt het concept van koken gebruikt om een commotie of revolte van de geest te noemen. Bijvoorbeeld: "Na de wedstrijd eindigden de geesten in het koken van de spelers van beide teams in een algemene waanzin die eindigde met verschillende gewonden . "