Het macronutriëntenconcept maakt geen deel uit van het woordenboek van de Koninklijke Spaanse Academie ( RAE ). De term wordt echter vaak gebruikt om te verwijzen naar een van de grote groepen waarin voedingsstoffen kunnen worden verdeeld (de stoffen die ze voeden).

Macronutriënten zijn die elementen die het lichaam energie geven . Het gaat over eiwitten, koolhydraten en lipiden . Micronutriënten laten ondertussen de ontwikkeling van metabole processen toe, voorkomen infecties en dragen bij aan de groei. In deze set vinden we vitaminen en minerale zouten .

Het lichaam heeft meer macronutriënten nodig dan micronutriënten. Dit komt omdat, hoewel micronutriënten noodzakelijk zijn voor het behoud van de gezondheid, ze geen energie produceren zoals macronutriënten.

Daarom moet een uitgebalanceerd dieet een voldoende hoeveelheid proteïne bevatten (geleverd door vlees, zuivelproducten, peulvruchten, granen en andere voedingsmiddelen), koolhydraten (ook koolhydraten of koolhydraten genoemd, monosacchariden, polysacchariden of oligosacchariden) en lipiden ( vetten, of het nu cholesterol, fosfolipiden of triglyceriden betreft). Een voedingsdeskundige is de specialist die volgens elk individueel geval moet aangeven wat het juiste dieet is en wat de beste manier is om aan de organische behoeften van macronutriënten te voldoen.

Blauwe vis, olijfolie, zeevruchten, noten, melk, groenten en fruit behoren tot de voedingsmiddelen die rijk zijn aan macronutriënten. Het is belangrijk om te vermelden dat, hoewel het geen eiwit, een koolhydraat of een lipide is, water vaak wordt aangeduid als macronutriënt vanwege het belang ervan voor het organisme.