Het begrip groenten wordt gebruikt voor het benoemen van groenten, vooral groenten met groene bladeren . De term is echter niet wetenschappelijk, dus de reikwijdte ervan kan verschillen per land of cultuur .

Het staat bekend als een vegetarisch dieet dat geen producten van dierlijke oorsprong omvat, zoals eieren, melk en vlees, dus de groente vertegenwoordigt een van zijn fundamentele elementen. Er moet worden vermeld dat er varianten van het vegetarisme zijn die de consumptie van eieren en melk toelaten, en dat is waarom het concept van strikt vegetarisme noodzakelijk is om te verwijzen naar het dieet dat in de vorige zin wordt genoemd.

Hoewel veel mensen het niet weten, is het niet nodig om producten van dierlijke oorsprong te gebruiken om gezond en voedzaam te eten, en alle vitamines en eiwitten te verkrijgen die vaak met vlees worden geassocieerd, alsof het hun enige bron van productie is. Veganisme inspireert miljoenen mensen om een ​​breed scala aan heerlijke gerechten te maken met behulp van groenten en peulvruchten, die smakelijker en gezonder kunnen zijn dan hun alternatieven met vlees.

In veel culturen is het gebruikelijk dat kinderen groenten niet lekker vinden, of vlees en minder natuurlijke producten prefereren. Zelfs in landen waar plantaardig voedsel heel kostbaar is, is er meestal het beeld van de kleinste die een groenteschotel afkeurt. Onnodig te zeggen dat de verantwoordelijkheid voor dit fenomeen puur en exclusief is voor de ouders, omdat niemand wordt geboren die afschuw voelt tegenover broccoli of asperges, maar deze zijn misschien niet zo aantrekkelijk voor iemand die zijn vroege jaren junkfood heeft gegeten als eerste optie.

Om bij deze kinderen de smaak voor groenten te genereren, zijn er verschillende vormen, allemaal met een hoog percentage kansen op succes, omdat in de volwassenheid de bovengenoemde afwijzing niet zo gewoon is. Een bijna onfeilbare techniek is om groenten in een preparaat op te nemen zonder het kind te laten weten totdat ze het hebben geproefd en hun tevredenheid hebben uitgedrukt. Dit is meer onthullend en direct dan een beloning beloven als een bord broccoli klaar is, omdat het laat zien dat de weigering niet gerechtvaardigd was.