Tatami is een term waarvan de oorsprong ligt in de Japanse taal . Het is een oppervlak waarop verschillende krijgskunsten worden beoefend en bepaalde activiteiten worden uitgevoerd in Japanse huizen.

De tatami is een mat die meestal met stro is gemaakt, hoewel er momenteel tatami's zijn gemaakt van synthetische materialen . Het traditionele ontwerp van de Japanse huizen overweegt verschillende leefregels op het moment dat de tatami's in een omgeving worden gerangschikt.

In het bijzonder moet worden vermeld dat de traditionele en klassieke tatami van Japan wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken:
-Het is gemaakt met wat rijststro is dat vervolgens wordt bedekt door een ander natuurlijk product zoals bamboe igusa.
-Als het in veel huizen zo aanwezig was, en nog steeds bij anderen, is het juist omdat de tatami van dat type niet alleen warmte geeft, maar ook een aangenaam gevoel van comfort en de nodige hardheid.

Er zijn tal van bedrijven, zowel in het Japanse land als daarbuiten, die niet aarzelen om hun toevlucht te nemen tot de vervaardiging van tatami. Om de gezondheid en veiligheid van hun klanten te garanderen, bieden ze hen de garanties dat hun producten een gezondheidscertificaat hebben dat aantoont dat het gebruikte rijststro en bamboe geen bacteriën of bugs van welke aard dan ook.

Aanvankelijk was de tatami een accessoire dat werd gevonden in de huizen van de families met de beste economische positie, omdat het de grond kon bestrijken. In de loop van de tijd heeft het gebruik zich verspreid en andere kenmerken verkregen. De theeceremonie wordt bijvoorbeeld uitgevoerd op een tatami.

Tatamis verdiende ook een plaats in vechtsporten. Sporten zoals karate en judo worden meestal beoefend op een tatamimat: deelnemers gaan daarom tijdens gevechten op hun oppervlak staan.

Het wordt tatami iwashi genoemd, aan de andere kant, aan een gastronomisch preparaat gemaakt met sardines (een soort vis ). De voorbereiding ervan omvat het drogen van de sardines in de zon en ze vervolgens door elkaar te laten lopen, waardoor een soort blad ontstaat.

Nadat de iwashi-tatami is geassembleerd, kan deze worden gesneden en in verschillende gerechten worden gebruikt . Het is mogelijk om de iwashi-tatami als aperitief of binnensoepen te gebruiken, om enkele mogelijkheden te noemen.

De iwashi-tatami wordt ook beschouwd als sakana : een begeleiding van alcoholische dranken zoals sake . In die zin vervult het product een soortgelijke rol als de Spaanse tapas.

Van dit gerecht is het de moeite waard om verschillende interessante gegevens te benadrukken:
-Het ontvangt zijn tatami-naam omdat het esthetisch lijkt op de eerder genoemde rijststroommatten uit Japan.
-Het kan in verschillende maten worden gesneden.
-Het wordt een van de meest voorkomende snacks aangeboden in Japanse restaurants om een ​​biertje te begeleiden.

Op dezelfde manier mogen we niet vergeten dat Tatami ook de naam is van een Japans restaurant in de stad Santander dat hetzelfde ontvangt omdat gasten van hun maaltijden genieten terwijl zij zitten of liggen op deze klassieke strooien tapijten.