Van de Latijnse vinum is wijn een alcoholische drank gemaakt van druiven . Het proces omvat de alcoholische gisting van het sap of most via de metabolische werking van gisten.

De teelt van de wijnstok beslaat ongeveer 0, 5% van het akkerland van de hele wereld. Van het totaal van de ingezamelde druiven gaat 66% naar de productie van wijn, terwijl de rest wordt geconsumeerd als fruit .

De wetenschap van de wijnproductie staat bekend als oenologie . De deskundigen zijn de wijnmakers, die zich toeleggen op de wijn bereikt optimale omstandigheden van smaak, kleur, aroma, etc.

Er zijn echter nog veel andere beroepen die verband houden met de wijnwereld. We zouden dus bijvoorbeeld moeten praten over de kuiper, die verantwoordelijk is voor het maken van de vaten waar het verouderingsproces van de bovengenoemde drank wordt uitgevoerd, of van de sommelier. Dit is de professional die in restaurants werkt en wiens functie het is de beste wijnen aan te bevelen aan klanten.

Historici geloven dat de ontwikkeling van wijn zich begon te ontwikkelen in het Neolithicum, volgens de archeologische resten die in het Zagros-gebergte te vinden zijn . Beetje bij beetje groeide de wijnconsumptie naar het westen. Bijna vanaf het begin had wijn een hoge sociale status, omdat het de drank was die werd gekozen voor banketten en belangrijke evenementen.

Het persen, gisten, rijpen en bottelen zijn de vier fundamentele fasen die bepalen wat het productie- en productieproces van een wijn is. Een product dat op veel verschillende gebieden en met verschillende functies kan worden gebruikt.

Zo weten we bijvoorbeeld dat het op het gebied van de gastronomie wordt gebruikt om exquise gerechten te bereiden of gewoon als een drankje en op het gebied van geneeskunde als een traditionele remedie om pijn te verlichten of als een behandeling tegen stress door middel van de techniek die wijntherapie wordt genoemd. .

In Frankrijk is de bovengenoemde wijntherapie geboren die is gebaseerd op een exfoliatie van de huid, om dode cellen te verwijderen, evenals in een massage en in een envelop waarin de wijn het belangrijkste hulpmiddel wordt om ontspanning in de persoon te bereiken hij onderwerpt zich daaraan.

Er is een grote verscheidenheid aan wijnen, zonder dat er een officiële classificatie is. De kenmerken die toelaten om de wijn te classificeren zijn zeer gevarieerd en omvatten de oorsprong, de kleur, de inhoud van de resterende suikers en andere factoren.

De meest gebruikelijke classificatie kan een kleurindeling zijn. In die zin kunnen we spreken van rode wijn, witte wijn of roséwijn . Het is bekend als versterkte wijn, aan de andere kant, voor de drank waaraan cognac wordt toegevoegd vóór of tijdens de gisting. Oporto, Marsala en Sherry zijn voorbeelden van versterkte wijnen.

Wijn is een wereld geworden die zo vol is van tradities met een eigen cultuur dat cinema niet heeft kunnen weerstaan ​​erin te gaan. Zo vinden we films die de ontwikkeling van dit drankje behandelen zoals het geval zou zijn van een wandeling door de wolken of een goed jaar .