Pepermunt is een kruid dat behoort tot de familiegroep van de labiaten omdat de bloemkroon is verdeeld in twee lippen of segmenten. Deze planten zijn phanerogaam (hun voortplantingsorganen zijn zichtbaar en hebben de vorm van een bloem), angiospermen (hun carpels vormen een ovarium dat de eitjes herbergt) en tweezaadlobbige planten (hun embryo genereert twee zaadlobben of bladeren).

Ook genoemd pepermunt of goed gras, stelt de munt stammen van ongeveer vijftig centimeters met elliptische bladeren, roodachtige bloemen en noten voor. Dankzij het aroma en de smaak wordt het in de keuken gebruikt als kruiderij.

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat verschillende soorten mint worden genoemd. In het algemeen wordt Mentha spicata, dat wordt gebruikt voor medicinale en gastronomische doeleinden, gewone pepermunt genoemd .

Pepermunt wordt gekenmerkt door pijnstillende, antiseptische, ontstekingsremmende en krampstillende eigenschappen. Het gebruikelijke is dat het wordt aangevoerd via een infuus dat is gemaakt met zijn bladeren. In de gastronomie wordt dit aromatische kruid gebruikt voor het maken van ijs, snoep en zoetwaren, om cocktails te bereiden of om vlees en salades te kruiden.

De Mentha suaveolens ontvangt ook de naam van mint of mastranzo . Vergelijkbaar met wat er gebeurt met de Mentha spicata, worden met deze variëteit infusies bereid die worden aanbevolen voor hun antiseptische, spijsverterings- en analgetische eigenschappen. Het is echter belangrijk om in gedachten te houden dat, in hoge doses, deze pepermunt giftig is .

Andere soorten met de naam mint zijn de Mentha arvensis, de Mentha aquatica, de Mentha pulegium en de Mentha longifolia . Alle behoren tot hetzelfde geslacht ( Mentha ), hoewel ze verschillende kenmerken hebben.