Volgens het woordenboek van de Royal Spanish Academy ( RAE ) is gabardine een concept dat ontstaat uit de combinatie van twee termen: overjas (een jas) en tabardina (die is afgeleid van een tabard : een soort overjas).

De eerste betekenis van gabardine verwijst naar een weefsel dat wordt gekenmerkt door zijn weerstand en zijn ondoordringbaarheid . Bij uitbreiding wordt gabardine een bovenkledingstuk genoemd dat met dergelijk materiaal is gemaakt.

Het gabardine weefsel kan worden gemaakt met synthetische vezels, wol of katoen, met een zijde met diagonale strepen en een andere glad. Het is een weefsel van goede consistentie, ideaal om bestand te zijn tegen de tijdelijkheid en contact met middelen die huidschade kunnen veroorzaken.

Als jas is de gabardine een open stuk dat kan worden gesloten met knopen. Het heeft meestal grote flappen en bedekt de hele romp en het bovenste deel van de benen van de gebruiker.

In sommige regio's wordt het ook pilot genoemd. De gabardine wordt momenteel gepresenteerd met meerdere ontwerpen en kleuren . In sommige gevallen wordt een voering toegevoegd om hem meer beschut te maken en kan hij worden gebruikt wanneer hij erg koud is: anders wordt hij meestal gebruikt als de temperaturen niet extreem zijn om te beschermen tegen regen.

Op het gebied van de gastronomie wordt het daarentegen gabardina genoemd, een beslag dat meestal wordt gemaakt door eieren en broodkruimels of meel te mengen. Garnalen in gabardine zijn bijvoorbeeld een zeer populair recept in verschillende landen.