Het Griekse woord korndron ging naar het Latijn als coriandrum, wat op zijn beurt weer in onze taal kwam als koriander of koriander, het is een kruid dat als specerij wordt gebruikt.
Cilantro behoort tot de familiegroep van Umbelliferae of Apiaceae . De steel kan tot tachtig centimeter hoog zijn, met draadvormige bladeren op het bovenste gedeelte en tanden op het onderste deel. De plant heeft bloemen van roodachtige tint en geeft een klein fruit met aroma .
Over het algemeen worden korianderblaadjes vers gegeten, terwijl zaden en fruit worden gebruikt als ze worden gedroogd. De bladeren worden meestal gesneden of in zeer kleine stukjes gesneden om bij het serveren aan de schaal toe te voegen. Als het vers is, wordt koriander niet gaar omdat de hitte de smaak en de geur modificeert.
Korianderblaadjes worden ook gebruikt om guacamole en groene saus te maken of om stoofschotels, vlees, soepen, salades en andere bereidingen te maken. Wat betreft de vruchten, zaden en zelfs de gedroogde bladeren, is het gebruikelijk om ze te malen voor gebruik bij de bereiding van brood, worsten en andere producten .
Cilantro wordt steeds vaker in de keuken gebruikt, omdat er rekening mee wordt gehouden dat dit een lange lijst voordelen met zich meebrengt, waaronder we het volgende kunnen benadrukken:
- Het wordt beschouwd als ontstekingsremmend.
-Het is erg handig om misselijkheid te beëindigen, omdat je zwanger bent of omdat je een ziekte hebt.
- Men gelooft dat het nuttig is om het goede cholesterol te verbeteren.
-Het is zeer geschikt om de krampen die tijdens de menstruatie worden opgelopen te verminderen en zelfs te elimineren.
-Het heeft antioxiderende eigenschappen.
-Cilantro is ook nuttig om het risico op een urineweginfectie te verminderen.
-Het is een nuttig voedsel om bloedarmoede te voorkomen of te beëindigen. Ja, want het geeft het lichaam aanzienlijke hoeveelheden ijzer.
-Het verbetert ook en versterkt het immuunsysteem.
Aan alles dat we moeten toevoegen, is het nuttig om de veroudering van de ogen te vertragen, wat conjunctivitis verlicht, wat de hoeveelheid bloedsuiker vermindert en helpt bij het doden van eczeem en schimmels. Het helpt ook om slechte adem te stoppen, orale zweren te voorkomen en is zelfs een geweldig product om het lichaam te voorzien van verschillende vitamines, vooral type C.
Het wordt geadviseerd dat vrouwen die een kind verwachten vooraf hun arts raadplegen als ze Cilantro kunnen nemen of niet. En het is dat er sommige onderzoeken zijn die aantonen dat het innemen van een bepaalde hoeveelheid complicaties kan veroorzaken tijdens de zwangerschap en zelfs abortus kan veroorzaken.
Het is belangrijk om te vermelden dat er verschillende planten zijn die meestal de naam koriander krijgen. Een van hen heeft de wetenschappelijke naam Coriandrum sativum : de enige soort van de stam Coriandreae en het geslacht Coriandrum .
Het Eryngium foetidum, dat bekend staat als koriander van land, culantro of cimarron, is een plant afkomstig uit het Amerikaanse continent die sterk lijkt op de soort Coriandrum sativum .
De Anthriscus cerefolium ( cerefolio of kervel ) en de Oenanthe crocata ( duivelse raap of dappere selderij ) worden in sommige regio's ook Cilantro genoemd.