Afkomstig uit het Franse cholesterol, beschrijft het concept van cholesterol een steroïde alcohol, wit en kan niet worden opgelost in water. Het is een merkbaar sterol in de lichaamsweefsels en het bloed van gewervelde organismen, vooral in de lever, pancreas, het ruggenmerg en de hersenen .

Cholesterol, volgens deskundigen in de geneeskunde, werd ontdekt door Michel Eugène Chevreul van de analyse van galblaasstenen. In de loop der jaren werd opgemerkt dat de structuur van elk cholesterolmolecuul een polaire kop (gevormd door de hydroxylgroep) en een apolair gedeelte of staart (gevormd door alifatische substituenten en gecondenseerde kernen) omvat.

Het niveau van cholesterol in het lichaam kan exogeen toenemen ten opzichte van de consumptie van bepaald voedsel, zoals bijvoorbeeld bij rood vlees en eigeel.

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat cholesterol niet altijd schadelijk is voor de gezondheid . Integendeel, het is essentieel voor het leven, omdat het een voorbode is van geslachtshormonen, vitamine D, galzouten (die helpen bij de spijsvertering) en lipide vlotten.

Het essentiële probleem is dat het lichaam een ​​bepaalde hoeveelheid cholesterol in het bloed nodig heeft om aan hun behoeften te voldoen. De problemen treden op met een overmaat, die atherosclerose van de vitale slagaders produceert en de ontwikkeling van coronaire en cerebrovasculaire ziekten kan bevorderen.

Specialisten raden aan voedingsmiddelen met een laag gehalte aan verzadigde vetten en de ontwikkeling van fysieke activiteiten te gebruiken om te voorkomen dat het cholesterolniveau schadelijke gezondheidswaarden bereikt.

Cholesterol en cardiovasculair risico

Er zijn twee soorten cholesterol: het slechte (dat wordt afgezet in de slagaders en tampons) en het goede (dat zich bindt aan het HDL-deeltje en overtollig cholesterol naar de lever transporteert, waar het wordt vernietigd)

Het echte gevaar van een hoog cholesterolgehalte voor het lichaam is de mogelijkheid van een hypercholesterolemische crisis. Volgens studies is het bekend dat degenen met een bloedcholesterolgehalte hoger dan 240 tweemaal zo vaak lijden aan een hartinfarct als degenen met een lager niveau van 200.

Dit komt omdat er een tijd komt dat de cellen niet in staat zijn om alle cholesterol die in het bloed reist te absorberen en excessen beginnen zich te verzamelen in de wanden van de slagaders en deze langzaam te verstoppen, wat leidt tot arteriosclerose. De oplossing voor dit probleem is om een uitgebalanceerd dieet te volgen om te voorkomen dat het slechte cholesterol teveel stijgt; Als er hartinfarcten zijn opgelopen, moet preventie uitgebreider zijn om nieuwe crises te voorkomen.

De beste manier om hart- en vaatziekten te voorkomen en om ons cholesterolgehalte in evenwicht te houden, is door een gezond dieet te eten dat geen verzadigde vetten bevat. Het meest aanbevolen dieet is de Middellandse Zee, omdat het een bijdrage levert aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, aanwezig in vis en olie, wat de controle van overtollig cholesterol sterk bevordert.

Veganisme en cholesterol

De veganistische filosofie is gebaseerd op respect voor de natuur en bevat een voedzaam dieet dat geen vlees of producten van dierlijke oorsprong omvat. Hoewel er veel tegenstanders zijn die zeggen dat de mens vlees nodig heeft, omdat het de belangrijkste bron van eiwitten is en dat sommige mensen met een veganistisch dieet gezondheidsproblemen hebben door een te laag cholesterolgehalte in het bloed, is het bekend dat Een uitgebalanceerd veganistisch dieet is ideaal om gezond te blijven.

Veganisten die ordelijk eten, vertonen niveaus van slecht cholesterol die veel lager zijn dan die bij mensen die vlees eten en die gewoonlijk geen last hebben van cardiovasculaire problemen; Dit komt omdat veganistische maaltijden laag in verzadigde vetten zijn en bijna geen cholesterol bevatten (aanwezig in overvloed in producten van dierlijke oorsprong), waardoor niveaus niet omhoog schieten.

Maar een veganistisch dieet biedt niet alleen voordelen om cholesterol in balans te houden; Het helpt ook om diabetes onder controle te houden (insulineafhankelijke patiënten kunnen de voorkeur krijgen om hun insulinedosis te verlagen) en de vorming van nier- of galstenen te voorkomen. Maar fundamenteel, brengt veganisme je dichter bij de natuur in het algemeen en bij dieren in het bijzonder en staat je toe om in harmonie te leven met de omgeving, door je zandkorrel bij te dragen zodat mishandeling en dierlijke exploitatie uit onze samenlevingen verdwijnen.