Het wordt empanada genoemd een maaltijd bestaande uit een deeg gevuld met kaas, groenten, kip, vis, rundvlees of andere ingrediënten . Meestal worden de empanadas in de oven gekookt, hoewel er ook empanadas worden gebakken, gegrild en gestoomd.

Een van de meest opvallende kenmerken van empanadas is hun grootte en het feit dat ze dienen als hoofdgerecht of als begeleiding. Dankzij de grootte en het feit dat het deeg gesloten is, is het erg handig om ze met de hand te eten; hoewel er mensen zijn die liever bestek gebruiken, is dit niet nodig, omdat de repulgatie voorkomt dat de vulling loskomt.

Afhankelijk van de regio en de gelegenheid, is het normaal dat empanadas worden genoten tijdens vergaderingen van familie of vrienden, en zonder de noodzaak om rond een tafel te zitten, juist omdat ze zelfs een picknick kunnen nemen en koud kunnen eten zonder hun smaak te verliezen. Deze veelzijdigheid maakt ze een veel handiger gerecht dan andere, zoals pizza, bijvoorbeeld, die meestal moeilijker is om met de hand te eten zonder de mogelijkheid om daarna je handen te wassen.

De empanadas kunnen ook worden bereid met ingrediënten van plantaardige oorsprong, en op deze manier kunnen veganisten genieten van dit gerecht dat zo gevarieerd en lekker is zonder de noodzaak om vlees, eieren of melk te consumeren. Getextureerde soja is ideaal om vlees te vervangen, gezien de consistentie ervan, omdat paddenstoelen, paddenstoelen en algen verschillende smaakschakeringen kunnen bieden om ham en vis achter te laten.

Het geheim van een goede maaltijd zit niet in de ingrediënten, maar in de bereiding en in de specerijen . Om deze reden kunnen veganistische empanadas net zo lekker zijn als traditionele: laten we niet vergeten dat vlees slechts een van de ingrediënten is, en dat we het moeten koken en op smaak moeten brengen zodat de vulling de smaak krijgt die het karakteriseert, iets dat ook gebeurt met ham of kaas, twee producten die perfect kunnen worden vervangen door anderen van plantaardige oorsprong zonder hun smaak, textuur of het effect dat ze produceren in de combinatie te missen.