Het concept van koolhydraten bestaat uit twee termen: koolstof en hydraat . Een koolhydraat is daarom een koolhydraat .

Hydraten zijn die stoffen die water bevatten ( H2O ). Koolstof is daarentegen een chemisch element. Koolhydraten, kort gezegd, zijn organische stoffen die zijn samengesteld uit zuurstof, waterstof en koolstof .

Ook wel koolhydraten genoemd, koolhydraten zijn biomoleculen (moleculen die een levend wezen vormen) die meestal worden gevormd door koolstof- en waterstofatomen. Zuurstof is het element aanwezig in minder hoeveelheid.

De functie van koolhydraten, die covalente bindingen hebben die moeilijk te verbreken zijn, is om energie te leveren. Deze energie kan onmiddellijk worden gebruikt of worden opgeslagen voor later gebruik. Bepaalde koolhydraten werken ook als structurele elementen, die deel uitmaken van de celwanden.

Het is mogelijk om onderscheid te maken tussen verschillende soorten koolhydraten. De eenvoudigste zijn monosacchariden, zoals glucose en ribose . Deze koolhydraten hebben een enkele molecule . De disacchariden ( lactose, sucrose ), ondertussen, zijn samengesteld uit twee monosacchariden.

Er zijn ook oligosacchariden, die tussen drie en negen moleculen monosacchariden en polysacchariden hebben, met meer dan tien monosacchariden.

Koolhydraten zijn essentieel voor alle mensen omdat de energie die ze leveren de ontwikkeling van spier- en neuronale activiteit mogelijk maakt en de bloeddruk en lichaamstemperatuur stabiel houdt. In het geval van atleten is het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten (zoals noedels of andere pasta) essentieel om grote fysieke inspanningen te kunnen leveren.

Laten we hieronder deze en andere voordelen van koolhydraten in meer detail bekijken:

* Het verbetert de stemming : we kunnen niet ontkennen dat goed voelen, goede wil en positieve ideeën niet genoeg zijn, maar we hebben energie nodig vanaf het moment dat we opstaan ​​totdat we naar bed gaan. Hiervoor hebben we voedingsmiddelen zoals koolhydraten en andere die hen aanvullen met hoge niveaus van eiwitten ;

* verbetert de spijsvertering : voor een goede spijsvertering is het nodig om veel vezels in te nemen, en koolhydraten zijn erg rijk aan deze component, wat ook nodig is om te vechten tegen vermoeidheid en constipatie;

* stabiliseert suikerniveaus : eenvoudige koolhydraten zijn snelle spijsvertering en produceren veel meer bloedglucose dan complexe koolhydraten . Voor een adequate controle van het teveel aan suiker in het bloed, wordt aanbevolen om complexe koolhydraten in het dieet op te nemen;

* verhoogde weerstand : deze eigenschap wordt vooral opgemerkt door mensen die op professioneel niveau sporten beoefenen. Om te voelen dat de spieren hun werk met voldoende energie doen, is het noodzakelijk om de calorieën te consumeren die koolhydraten ons geven met een snelheid van 50 gram per uur lichaamsbeweging;

* bespoedig spierherstel : een snel en gemakkelijk te volgen advies is om na elke training een eiwit- en complexe koolhydraatshake te drinken. Vergeet niet dat tijdens het beoefenen van lichaamsbeweging reserves van voedingsstoffen, vloeistoffen en energie worden verbruikt, daarom is het noodzakelijk om ze te herstellen om de verwachte doelstellingen te bereiken;

* Verbetert de bloedtoevoer : het hartsysteem bevorderen is ideaal om te voeden met groenten zoals spinazie, bananen, quinoa en zonnebloempitten. Granen, aan de andere kant, bieden vezels die het risico op hypertensie met 19% verminderen. Naast het nuttigen van dergelijk voedsel, is het raadzaam om ontspannen te zijn tijdens de maaltijden, overmatig zout te vermijden en thee te drinken;

* verhoogt de weerstand tegen infecties : aangezien de perfecte situatie niet haalbaar is, verdient het de voorkeur om ons lichaam te versterken om ons zorgen te maken over het elimineren van alle bedreigingen uit onze omgeving. We moeten altijd aanvallen van virussen en bacteriën aanvallen, daarom zijn de bijdragen van koolhydraten essentieel om de juiste wapens te hebben.