Definitie collageen

Collageen is een eiwit dat wordt aangetroffen in botten, kraakbeen en bindweefsel. Uitgescheiden door bepaalde cellen en aanwezig in alle dieren, maakt collageen de ontwikkeling van vezels mogelijk .

collageen

Het proces van collageenvorming begint wanneer binnen de cellen verschillende reeksen aminozuren samenkomen voor de vorming van polypeptideketens, die op hun beurt zijn verbonden door intramoleculaire waterstofbindingen. Deze ketens zijn samengesteld uit glycine, lysine, proline en andere stoffen. Verschillende fasen van assemblage en synthese maken uiteindelijk de creatie van collageen mogelijk.

Wanneer de collageensynthese defect is, kunnen verschillende gezondheidsproblemen optreden, zoals Ullrich's aangeboren spierdystrofie en osteogenesis imperfecta . Het is belangrijk op te merken dat de structuren gevormd met de collageenvezels bestand zijn tegen trekkrachten.

Gezien de functies die collageen in ons lichaam uitoefent, noemen sommigen het informeel "de lijm van ons lichaam". Maar het is een eiwit dat veel meer doet dan weerstand bieden aan weefsels, omdat het ook helpt om ze elastischer te maken, bepaalde stoffen te filteren en al hun onderdelen vast te houden.

Zoals vermeld in de eerste paragraaf, is collageen een eiwit dat door dierlijke organismen kan worden gesynthetiseerd; we moeten echter toevoegen dat dit uitsluitend in dit koninkrijk gebeurt, omdat de planten het niet kunnen doen. Aan de andere kant kan de consumptie van bepaalde groenten en stoffen van natuurlijke oorsprong hun productie stimuleren, iets dat miljoenen mensen elke dag doen op zoek naar een meer jeugdig aspect.

Juist, een dieet waarbij bepaalde componenten in overvloed aanwezig zijn, kan de productie van collageen door ons lichaam bevorderen, en in deze groep vinden we het volgende:

* Voedingsmiddelen rijk aan vitamine C, zoals citroen, sinaasappel, ananas, grapefruit, mango, meloen en kiwi, evenals bepaalde groenten zoals kool en spruitjes;

* groenten zoals kool, kool, escarole, kool, spinazie, aubergine en bloemkool;

* voedingsmiddelen met aminozuren, rijk aan proline en lysine, twee stoffen gevonden in blauwe vis, mager vlees, eiwit en melk;

* rood fruit, omdat het lycopeengehalte een antioxiderende werking heeft en bijdraagt ​​aan de aanmaak van collageen. Deze groep omvat tomaten, bieten, paprika's, aardbeien, frambozen, kersen en watermeloen;

* noten, die naast deze nog vele andere voordelen hebben. Het wordt aanbevolen om pijnboompitten, walnoten, hazelnoten, kastanjes, cashewnoten, pompoenpitten, pistachenoten, amandelen en zonnebloempitten te eten;

* plantaardige zaadolie (soja of zonnebloem), groene bladgroenten, zeevruchten en blauwe vis, naast andere voedingsmiddelen met meervoudig onverzadigde vetzuren;

* voedingsmiddelen die genisteïne bevatten, een andere stof die de aanmaak van collageen kan stimuleren. Sojadrank is een van de meest opvallende voorbeelden van deze groep.

Er zijn verschillende soorten collageen op basis van hun moleculaire samenstelling: van type I collageen tot type XXI collageen . De aanwezigheid van deze collagenen wordt verdeeld door verschillende delen van het lichaam .

Opgemerkt moet worden dat gelatine is gemaakt met collageen. Dit product van semi-vaste consistentie bij kamertemperatuur wordt geproduceerd met het collageen verkregen uit het bindweefsel. Het collageen wordt gekookt in water en krijgt dan, wanneer afgekoeld, de typische consistentie van gelatine.

Vanwege de hoge eiwitwaarde is gelatine een voedingsmiddel dat in veel diëten wordt aanbevolen. Dessertgelatine, gearomatiseerd en op smaak gebracht met fruit, is in veel landen populair.

Aanbevolen
  • populaire definitie: vreugde

    vreugde

    Vreugde wordt emotie genoemd of het gevoel dat wordt ervaren als iets geluk of vreugde veroorzaakt . Gewoonlijk wordt vreugde uitgedrukt door gebaren, acties of woorden. Bijvoorbeeld: "Wat een genot! Mijn zoon slaagde voor het examen en studeerde af " , " Ik was heel blij je te zien, we moeten vaker afspreken " , " Weinig dingen veroorzaken me net zo veel vreugde als een kilo ijs "
  • populaire definitie: programmering

    programmering

    Programmeren is de actie en het effect van programmeren . Dit werkwoord heeft verschillende gebruiken: het verwijst naar het bedenken en ordenen van de acties die zullen worden uitgevoerd in het kader van een project; aan de aankondiging van de partijen die deel uitmaken van een act of show; de voorbereiding van machines zodat ze op een bepaald moment een bepaalde taak vervullen; de ontwikkeling van programma's om problemen op te lossen via computers; en het voorbereiden van de benodigde gegevens om een ​​oplossing voor een probleem te verkrijgen door bijvoorbeeld een elektronische rekenmac
  • populaire definitie: creationisme

    creationisme

    De notie van creationisme , op het gebied van theologie , verwijst naar de leerstelling dat God het universum uit het niets heeft geschapen , naast dat het rechtstreeks heeft ingegrepen in de schepping van de ziel van de mens om ons te onderscheiden van de rest van de wezens levend. Volgens het creationisme begint alles bij God
  • populaire definitie: leraar

    leraar

    De Koninklijke Spaanse Academie ( RAE ) erkent meer dan twintig betekenissen van de term leraar in zijn woordenboek. Het concept komt van het Latijnse woord magister . Het begrip kan verschijnen als een zelfstandig naamwoord of als een bijvoeglijk naamwoord. Iemand die zich toelegt op het onderwijzen van een vak, een kunst of een wetenschap, wordt een leraar genoemd, evenals de leraar van het lager onderwijs
  • populaire definitie: constructie

    constructie

    Uit het Latijnse constructoo is constructie de actie en het effect van bouwen . Dit werkwoord verwijst naar het bouwen , produceren of ontwikkelen van een kunstwerk of een architectuur . Bijvoorbeeld: "De bouw van het nieuwe theater is zeer geavanceerd" , "De ineenstorting werd veroorzaakt door fouten in het bouwproces" , "De architect Jacobacci kondigde de bouw aan van een gebouw met 30 verdiepingen aan de rivierkant
  • populaire definitie: onderkoning

    onderkoning

    Onderkoning was de vertegenwoordiger van de koning in een regio die tot het koninkrijk behoorde. Het was daarom de titel die de persoon die de voorrechten van de monarch uitoefende, in een kolonie hield. De figuur van de onderkoning is te vinden in de koloniale periode van het Amerikaanse continent