Definitie granen

De term granen is afkomstig van de Latijnse cereālis en maakt het mogelijk de grasplanten te noemen die deegachtige vruchten geven . Het is ook bekend als graan voor dezelfde vruchten, het geheel van de zaden van deze planten en de voedingsmiddelen gemaakt van deze zaden.

granen

In de graanstructuur, de kiem (die in de kern van het zaad verschijnt en die de ontwikkeling van een nieuwe plant mogelijk maakt), het endosperm (een zetmeelachtige of bloemachtige structuur die de kiem omringt), de testa (de buitenste laag die bedekt het graan) en de schaal (een andere laag die het hoofd bedekt en beschermt).

Granen bevatten zetmeel, lipiden, cellulose, gluten en verschillende eiwitten. Al deze componenten zijn fundamenteel in menselijke voeding . Aan de andere kant, van granen zoals maïs, bijvoorbeeld, is het mogelijk om oliën en harsen te maken.

De belangrijkste graansoorten zijn maïs, tarwe, haver, rijst, rogge, gerst, sorghum en gierst, onder anderen. Volgens de behandeling die aan deze granen wordt gegeven, kunnen verschillende soorten voedsel worden verkregen.

Sinds de oudheid bekend is, bestaat het bestaan ​​van granen die op dit moment deel uitmaken van ons dieet. In Spanje bijvoorbeeld is rijst een essentieel voedsel geworden, omdat het niet alleen wordt gegeten als soep of als salade, maar ook als een fundamenteel ingrediënt om een ​​van de typische gerechten van de gastronomie van het land uit te voeren: paella.

Er moet ook worden opgemerkt dat rijst in China ook een essentiële graansoort is in uw dieet.

In het geval van rogge en tarwe moet worden benadrukt dat dit twee graansoorten zijn die ook bekend staan ​​als broodbakmachines. Een kwalificatie die wordt gebruikt om duidelijk te maken dat beide kunnen worden gebruikt en worden gebruikt voor het maken van brood en allerlei bakkerijproducten.

Onder de belangrijkste elementen die deel uitmaken van granen, moeten we bijvoorbeeld het gluten benadrukken dat zeer aanwezig is in zowel de genoemde granen als in de gerst. Een element dat niet door het lichaam van alle mensen wordt geaccepteerd, dus er zijn mensen die coeliakiepatiënten zijn, wat betekent dat ze geen enkel soort voedsel kunnen consumeren dat er naar toe leidt. In dit geval is het gebruikelijk om die genoemd door maïs of rijst, onder anderen te vervangen.

Meel, bijvoorbeeld, is het fijne poeder dat wordt verkregen uit het gemalen graan. De zemelen, aan de andere kant, is het resultaat van een ander deel van het malen van graankorrels.

Ten slotte moet worden opgemerkt dat granen bekend zijn als bepaalde voedingsmiddelen die bestemd zijn voor het ontbijt en die gewoonlijk worden aanbevolen om door kinderen te worden gegeten. Het zijn geen natuurlijke granen, maar ze hebben suiker en zout toegevoegd.

Op dezelfde manier mogen we niet vergeten dat wanneer we het over granen hebben we het hebben over alles wat te maken heeft met of behoort tot de godin van de Romeinse mythologie Ceres die de godheid van het land en de landbouw was.

Aanbevolen