Definitie tofu

Tofu is een voedsel dat wordt geproduceerd met sojamelk . Het uitwerkingsproces is vergelijkbaar met dat van kaas, daarom wordt tofu vaak omschreven als een 'tofu' .

tofu

Het proces is ontwikkeld uit de zogenaamde sojamelk, een vloeistof die wordt verkregen na weken, malen en filteren van sojabonen. Om tofu te verkrijgen, wordt de sojamelk gecoaguleerd en vervolgens geperst, waardoor het vaste deel van de rest van de vloeistof wordt gescheiden. Op deze manier wordt een product met een goede consistentie verkregen, dat meestal in blokjes wordt verkocht.

Er wordt gezegd dat tofu vóór Christus in China werd geboren. Door de jaren heen kwam hij naar Japan, Korea en andere Aziatische landen . Momenteel is tofu een van de bekendste voedingsmiddelen van de oosterse gastronomie wereldwijd.

Omdat tofu-productie niet het gebruik van ingrediënten afgeleid van dieren vereist, is tofu populair bij veganisten en vegetariërs. Opgemerkt moet worden dat tofu een hoog gehalte aan ijzer, magnesium en calcium heeft, hoewel deze waarden afhangen van het gebruikte coagulatiemiddel. Tofu, aan de andere kant, heeft weinig calorieën en vetten.

Calciumchloride , magnesiumchloride en calciumsulfaat zijn de meest gebruikte coagulanten voor de productie van tofu. Tijdens het proces kunt u verschillende kruiden toevoegen die de uiteindelijke smaak van het product wijzigen.

De vraag naar tofu is de laatste jaren wereldwijd toegenomen, niet alleen voor het besef van de noodzaak om een ​​gezond en uitgebalanceerd dieet te volgen, maar ook voor de globalisering, die ons meer culturen en keukens van andere landen leert kennen .

Met name degenen die ervoor kiezen om het in hun dieet op te nemen, doen dit omdat het een lange lijst voordelen met zich meebrengt, waaronder we het volgende kunnen benadrukken:
-Contributen naar de botten blijven in perfecte staat.
-Het wordt beschouwd als een geweldig voedsel om de bloedsomloop te verbeteren.
- Vergeet niet dat het een grote maatregel is om het cholesterolgehalte te verlagen.
- Mensen met hartaandoeningen, gewichtsproblemen of hypertensie worden geadviseerd om tofu te eten als een manier om dezelfde eiwitten te ontvangen die andere producten kunnen bieden die schadelijker zijn voor hun gezondheid, omdat ze bijvoorbeeld te veel vet bevatten.
-Het wordt beschouwd als een ideaal voedsel voor vrouwen die geconfronteerd worden met de menopauze, omdat het hen helpt hun botten te krijgen om de risico's van het lijden aan ziekten zoals osteoporose te verminderen. Dat wil zeggen, het helpt hen om een ​​goede calciumspiegel te hebben.
- Er zijn mensen die op basis van bepaalde wetenschappelijke studies die zijn gepubliceerd overwegen dat het eten van dit voedsel de kans op het krijgen van kanker vermindert.
- Er is ook het idee dat tofu de vruchtbaarheid van vrouwen die zwanger willen worden kan helpen verbeteren.

Onder het gebruik van tofu, zijn de voorbereiding van gehaktballen en kroketten en het vullen van pasta, naast vele andere opties.

Aanbevolen