De term servies heeft zijn etymologische oorsprong in Vascēlla, een Latijns woord. Het concept wordt gebruikt om de reeks elementen te noemen die worden gebruikt om voedsel te vervoeren, serveren en consumeren .

De oorsprong van het servies is echt heel oud, zo veel zelfs al in de Bronstijd, die zich bevindt tussen de jaren 2200 en 1900 a. C., er was een beschaving die keramische schepen maakte. Ze waren klokvormig ( klokvormig ) en hadden veel versieringen aan de buitenkant. Volgens de ontdekkingen in deze cultuur wordt aangenomen dat de schepen werden gebruikt bij begrafenissen in verschillende delen van het Europese continent, zoals Ierland en Nederland.

Het glas in de vorm van een klok is een van de belangrijkste handelselementen tussen het derde en het tweede millennium voor Christus, en de consumenten waren de Europese elites, die het ook gebruikten in sociale ceremonies, bijeenkomsten van politieke aard en huwelijksallianties, onder andere evenementen. Het kan worden gezegd dat deze verre voorganger van het servies in de voorhoede van een mode was .

Na verloop van tijd begonnen metalen gerechten te verschijnen en in deze context is het noodzakelijk om de schat van Villena te noemen, een van de belangrijkste bevindingen uit de bronstijd in Europa, samen met de koninklijke graven van Mycenae, gelegen in Griekenland. Sommige van de componenten van dit gouden servies zijn kommen en flessen van verschillende groottes.

Dankzij het werk van toegewijde archeologen heeft Griekenland ons verschillende sets servies nagelaten uit de Myceense periode, tussen de jaren 1600 en 1200 voor Christus. C., met verschillende stijlen en maten. Onder alle bevindingen zijn kruiken, kraters (grote vaten om wijn en water te mengen, omdat de oude Grieken meestal niet de pure wijn dronken), potten en vazen.

In Perzië en Assyrië is bijvoorbeeld bekend dat royalty en de hogere klasse gouden en zilveren gerechten gebruikten . Er zijn veel collecties gemaakt met deze en andere materialen, zoals brons, die de afgelopen decennia zijn gevonden en nu te zien zijn in de belangrijkste musea ter wereld.