De laurier is een groenblijvende boom die behoort tot de familie Lauráceas . Het heeft rechte en rechte stam, opgeheven takken en, in het algemeen, maatregelen tussen zes en zeven meter. De donkergroene bladeren zijn gesteeld, langwerpig en aromatisch en zijn erg populair in de keuken als kruiderij .

Afhankelijk van de smaak en behoeften van elke persoon, kunnen de bladeren van de baai vers of gedroogd, geheel of gehakt worden gebruikt en worden gecombineerd met oregano, een van de beste aanvullingen. Het voordeel van het hakken van de laurierblaadjes is dat de smaak gelijkmatiger in het voedsel wordt verdeeld.

Het eerste waar mensen aan denken is dat elke verse groente de voorkeur heeft boven de gedehydrateerde versie, er is een reden waarom gedroogde laurierbladeren meer geschikt zijn voor bepaalde gerechten: hun smaak is aanzienlijk milder. Het belangrijkste verschil is de bitterheid, veel minder uitgesproken in de laatste, en dat is waarom ze vaak worden gebruikt in marinades met olie en azijn, zodat de smaak en het aroma van de laatste niet zo sterk zijn.

Opgemerkt moet worden dat de laurier ook een symbolisch gebruik heeft. Mythologie geeft aan dat toen de nimf Daphne werd vervolgd door Apollo Zeus haar veranderde in een boom om haar te redden. Apollo besloot toen twee takken te knippen en te verdraaien, wat een triomfantelijke kroon werd die werd gebruikt door degenen die een prestatie of een overwinning behaalden. Vandaag is de laurier dus synoniem met prijs of triomf.

De uitdrukking om op de lauweren te rusten heeft een bepaalde relatie met deze symboliek, omdat het verwijst naar stoppen met worstelen als je eenmaal bepaalde prestaties hebt bereikt. Het gebruik ervan is heel gebruikelijk in de schoolomgeving, om studenten te leren nooit genoegen te nemen met het succes van een examen, of om een ​​periode met goede cijfers te halen; Op dezelfde manier is het, al in de professionele wereld, belangrijk om te begrijpen dat leren en ontwikkeling nooit moeten eindigen, dat het elke dag nodig is om dezelfde energie te investeren als de eerste om stagnatie te voorkomen.