Het begrip vee wordt gebruikt met betrekking tot vee : de groep van lastdieren of werkdieren die samen bewegen en eten. De term kan verwijzen naar de reeks runderen van een producent of een gebied, of de activiteit die bestaat uit het fokken en de commercialisatie van deze soorten.

Als een economische activiteit, is het vee gebaseerd op de exploitatie van voor menselijke consumptie geschikte dieren voor productieve doeleinden, gebruikmakend van hun vlees, leer, melk, enz. Het onderwerp dat aan vee is gewijd, wordt de fokker genoemd .

De kennis van zoölogie en diergeneeskunde is erg belangrijk voor de ontwikkeling van vee, waarvan de oorsprong teruggaat tot de overgang van een collectie-, jacht- en visserijeconomie naar een economie gebaseerd op vrijwillige productie. Deze professionals kunnen nu bijvoorbeeld dierenziekten helpen voorkomen en bestrijden.

Veehouderij (koeien), varkenshouderij (varkens), schapenhouderij (schapen) en geitenhouderij (schapen) behoren wereldwijd tot de belangrijkste veehouderijactiviteiten. Een groot aantal mensen over de hele wereld heeft vee als middel om in hun levensonderhoud te voorzien.

Vanwege de behoeften aan ruimte en natuurlijke hulpbronnen wordt het vee in landelijke omgevingen gebruikt . Vele malen, op hetzelfde gebied, wordt het vee tegelijk met de landbouw ontwikkeld, omdat het land wordt gebruikt voor het fokken van dieren en het verbouwen van gewassen. Daarnaast kunnen dieren mest produceren die wordt gebruikt als meststof voor planten, terwijl planten kunnen dienen als voedsel voor dieren.