Een persoon, bij het kiezen van wat voor soort voedsel te consumeren, ontwikkelt een bepaald dieet . Deze gewoonten waaruit uw dieet bestaat, kunnen worden verkregen om gezondheids-, ethische of andere redenen.

Raw veganisme, in deze context, is het dieet gevolgd door degenen die alleen rauwe groenten consumeren . Het is een meer beperkte versie van veganisme, waarvan de essentie is producten van dierlijke oorsprong af te wijzen.

Een rauw persoon voedt daarom alleen groenten die nog niet gekookt zijn. Uw menu kan bijvoorbeeld groenten, peulvruchten en fruit bevatten, altijd rauw.

Het rauwe veganistische dieet wordt meestal gebruikt om alle vormen van dierenleven te respecteren. De rauwe veganisten wijzen op deze manier de exploitatie van diersoorten af, met het argument dat het mogelijk is om van groenten te eten. Wat betreft de keuze van rauw voedsel, het is geassocieerd met de gunstige eigenschappen aangeboden door deze verse voedingsmiddelen.

Wanneer voedsel wordt gekookt, gaan voedingsstoffen en enzymen verloren, iets dat niet gebeurt als het voedsel rauw blijft. Vaak worden deze rauwe voedingsmiddelen ondergedompeld in water om een ​​activering van de enzymen te bereiken voor consumptie.

Volgens rauwe veganisten kun je met dit dieet gezond blijven. Om geen last te hebben van aandoeningen, is het noodzakelijk om een ​​balans te vinden tussen de groenten, fruit, zaden, spruiten en de rest van het voedsel dat wordt gegeten.

Aan de andere kant bevordert rauw veganisme, naast respect voor het dierenleven, de zorg voor ecologie : er wordt geen energie uitgegeven aan het koken van voedsel en ook worden geen bosproducten gebruikt voor veevoer.